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作家/李佳英

裁剪/季媛媛

近日，不少东说念主在酬酢平台上共享称， 在食用了一定数目的车厘子后，出现了泻肚、吐逆等症状。这些描画马上在蚁合上发酵，激发了公众关于车厘子安全性的担忧。一部分东说念主将这些症状怨尤于车厘子中所含的铁、钾元素，另一部分东说念主合计车厘子含有的氰甙导致“中毒”。

针对上述参议焦点：

中国农业大学食物学院教练、中国科协科学传播首席众人范志红

深圳市中病院养分科主任曾仙境

对21世纪经济报说念记者作念出解答。

是否会导致氰化物中毒？

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范志红：车厘子，也称欧洲甜樱桃。车厘子属蔷薇科生果，其果仁或果核中含有苦味的氰苷。氰苷自己是无毒的，仅仅当植物细胞结构被阻扰时，含氰苷植物内的β-葡萄糖苷酶可水解氰苷生成有毒的氢氰酸。 但是，车厘子果肉中根底不含有这种毒素，惟有打碎果核并吃食用，才会战斗到毒素。东说念主们一般不会突出去吃车厘子核仁，因此车厘子核使东说念主中毒的情况至极生僻。

氰苷也很容易去除。由于氰苷对热不巩固，因此透彻加热是去除氰苷最灵验的花式。接洽发现，煮沸不错战抖90%以上的氰苷。现在海外上通用提出王人是不要生吃这些含氰苷的食物。

是否会导致铁中毒？

曾仙境：车厘子含铁导致“中毒”的说法，实践上源于公众对铁元素的误会。从医学角度来看，铁元素分为血红素铁和非血红素铁两种边幅。非血红素铁主要存在于植物性食物中，如菠菜、红枣、车厘子等，因颜料与血液附进而被误合计具有补血功效，但实践上它们的铁含量及收受期骗率并不高。 即便车厘子的铁含量略高于某些生果，但由于其收受期骗率有限，因此激发铁中毒的可能性极低。

是否会导致泻肚、便血？

曾仙境： 食用小数车厘子即导致泻肚，这更可能与个东说念主体质相干，而非车厘子自己的问题。出现泻肚等症状可能是由于个体脾胃功能较弱，或同期摄入了其他影响胃肠功能的食物，导致胃肠功能衰竭。此外，也不行扼杀食物不耐受的可能性，关于特定食物露出出不良响应的个体，提出进行食物不耐受检测。

车厘子中含有大王人的花色苷等物资，如若一次性摄入过多车厘子，导致花色苷摄入过量，可能会使大便呈现玄色或小便呈现红色。这些自然色素对东说念主体无害，会随食物残渣排出体外，引起粪便颜料变化，属平时生理寂静，与血便天壤悬隔。血便时时具有特定的形态和善息，如呈现暗红色或柏油样，并伴有腥味。若怀疑我方出现血便，应实时到病院进行粪便潜血查验以明确会诊。

鉴于车厘子为外来食物，中国传统中医史籍中对其性味归经未有醒目记录。从一般情况来看，车厘子性质柔顺。

可是，两类东说念主群需严慎搁置车厘子的摄入量：

一是血糖搁置欠安的东说念主群，因为车厘子含糖量较高。但血糖搁置清雅的东说念主群，可适量食用，因车厘子血糖生成指数（GI）约为22，属于低GI食物领域。糖尿病东说念主要把捏每天吃的食物的总热量，比如若每天吃200克生果，那么就最佳减少25克把握的主食（生重）。

二是肾功能空匮且血钾水平高、未给与透析调养的患者。钾是东说念主体保管血压健康和改善心肌减轻能力的伏击元素，因此，适量摄入车厘子对心血管健康大有裨益。但车厘子不属于低钾生果领域，每百克车厘子中钾的含量约为232毫克。关于这类患者，提出食用如木瓜、火龙果、桑葚、雪梨等含钾量较低的生果。

值得防备的是，岂论是健康东说念主群还是患者，均应除名适量原则，食物的摄入量应把柄个东说念主体质和健康气象合理敬佩，不可仅凭食物种类或剂量盲目判断。

把柄《中国住户膳食指南》的提出，每东说念主每天应摄入200至350克生果。讨论到车厘子包含核的分量，提出每次食用不要普及一斤。

图片/21图库

排版/许秋莲

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