日本东说念主有多爱喝咖啡？女同 telegram

说出来你可能不信，他们的东说念主均咖啡赔本量，近些年都位居世界前哨，是名副其实的咖啡大国。

证实日本咖啡协会所给出的数据，令和2年日本东说念主均每周要喝11.53杯咖啡，换算一下也等于说每个日本东说念主每年要喝上近600杯咖啡。

通盘日本仅用不到2%的东说念主口就赔本了世界上4-5%的咖啡，名列全球咖啡赔本量的第四名，简直弗成更夸张。

数据起头日本咖啡协会，四个分项为速溶、平淡（即）、液体（非罐装）、罐装

今天咱们就来聊聊咖啡~

日本咖啡的历史

要了解咖啡是什么时候在日本流行起来的，领先要从日本引进咖啡说起。

在江户初期的1641年，咖啡第一次由荷兰商东说念主带到了日本的长崎。彼时日本奉行的是闭关式的一身战略，简直不从番邦入口任何的商品。因此初登日本的咖啡如故十分额外的东西，唯有少数的官员、商东说念主或者翻译约略宣战到。

其时的日本东说念主爱好喝茶，对这种领有特有口味的豆子饮料并不感风趣。

纵令百年后的1804年，剧作者大田南亩，也还仅仅在他的杂文中留住了“一股焦味和臭味，滋味让东说念主难以隐忍”，而这也被认为是日本历史上，最早对于咖啡的“品鉴记载”。

蜀山东说念主（大田南畝）的『瓊浦又綴（ケイホユウテツ） 』中写到： 「紅毛船にて「カウヒイ」といふものを飲む、豆を黒く炒りて粉にし、白糖を和したるものなり、焦げくさくして味ふるに堪ず。 」

另别称叫作念西博尔德的荷兰医师于1826年来到了日本长崎，他骇怪于咖啡文化“果然”还没在日本生根发芽。于是他便扛起了咖啡引申的重负，运行主打“健康龟龄饮料”这张牌。（这完全是别称具有海外观点精神的吃货啊~）

“喝咖啡，身段棒棒哒”

久而久之，民间对咖啡的收受度如故几许拔擢了点。个东说念主费力总要与期间的波浪相敬如宾，黑船事件后，日本认真建国。德川幕府末期的 1858 年，日好意思友好互市契约坚强后，日本便运行认真入口咖啡豆。

1888年4月13日，全日本第一家咖啡馆“可否”（「可否茶館」）在东京下谷黑门町认真开业，店主郑永庆的父母是轻视官，我方也领有在好意思国的留学履历，咖啡店的装修亦然典型的西法建筑，面积颇大，还提供报刊杂志的有瞻念看和桌球等尺度。按当今的说法，这妥妥的等于 “网红咖啡馆”作念派。

旧址当今唯有一块碑云尔

这一时期咖啡在日本的影响力速即上涨，好多政要显耀豪客商贾文东说念主骚人，都以喝洋气的咖啡为前锋。咖啡馆成为了东说念主们社交的迫切局势，咖啡文化放心变成。

日剧《康乃馨》中，穿洋装、在咖啡馆赔本是其时相等文明的事情

二战运行后，由于日本是轴心国，遭到全世界的制裁，其中包括咖啡入口的截止，最终还被断供（1944年）。这时日本国内的咖啡馆饮茶店纷繁脑洞打开，果然还灵验大豆、黄豆、橡子等果子烘焙以自后制作咖啡的……滋味嘛~就不知所以了。

日本古老后，咖啡豆的入口于1950年就收复了，但到直到1960年才全面放开。全面放开咖啡入口的日本咖啡产业，更是犹如脱缰的野马一般奔突起来。UCC上岛咖啡在1969年推出了其时划期间的居品“罐装咖啡”，这一居品成为了大阪世博会的明星居品，而后多年，罐装咖啡一直是日本东说念主喝咖啡的心头好。

UCC经典罐装咖啡从1969年于今的变迁

时候来到了20世纪的90年代，日本咖啡业与世界的长入也更加通常。

1996年，咖啡业巨头星巴克，也在银座开设了日本的首家门店，星巴克为杰作咖啡店所诟病的苦涩深烘不测的相宜其时日本东说念主的口味，日本又掀翻了新一轮的咖啡和咖啡馆飞扬。

而后数年，日本杰作咖啡协会（SCAJ）于2003年树立，日本东说念主对于咖啡的追求，也放心从“数目”诊疗到了“质料”，对于个性化和立场化的追求变得越来越多。

由此不错看出，固然咖啡在日本普及和喜爱的历史还不到两百年，但从“真臭”到“真香”的诊疗，也恰正是东说念主们生存样貌的变迁。

日本东说念主为什么会这样爱咖啡

说起日本东说念主趣味咖啡的事理，小通认为它既与日本百年来现代化的期间进度关联，同期也与咖啡文化与日本文化的共同性关联。

咖啡与和食、茶说念相通，都体现出日本东说念主的审好意思强项以及对事物的细腻感知，这与他们的饮食文化乃至民族精神，亦然相契合的。

来自日剧《我的事一言难尽》

■ 期间身分一：生存样貌洋化

有名的睦仁天皇（明治）转变前后造型对比

19世纪60年代末，日本明治维新后，全面洋化和现代化的追求变得尤为燥热。牛奶、面包、葡萄酒威士忌，各式林林总总的食物进入了日本东说念主的饮食生存中，使得日本东说念主的饮食生存发生了天崩地裂的变化。现代日本管理中那些耳闻目染的菜品“寿司、拉面、寿喜烧”等等，都出身于阿谁时期。

源自西方的咖啡在其时等于“高档饮料”的代名词，咖啡馆更是文东说念主骚客的趣味之地。启航点也许仅仅赶文明的行径，但久而久之，俗例也能诊疗为当然。咖啡馆和咖啡文化就潜移暗化的浸透到平淡东说念主的生存中。

1951年的上岛咖啡

既然喝茶“救”不了日本东说念主，那就喝咖啡试试。

■ 期间身分二：战后景气，咖啡的无懈可击

从日本咖啡协会所提供的咖啡入口量及日本GDP的图表不错看出，日本东说念主喝咖啡的俗例与他们1960年起的经济升起的时候是高度一致的。更有少部分东说念主将其时的日本经济大发展归功于“每天喝咖啡”后龙马精神这少量，时于当天日本60岁以上的东说念主，平均喝咖啡的杯数也向上日本的平均值。

数据起头，日本咖啡协会，年事越大，咖啡喝得越多

东说念主们本就爱喝咖啡，无奈战时出于物质和经济的身分，难以已矣。但战后日本各式产业急速发展，灌装咖啡的发明和大受见谅，便利店的出现和普及以及冷热两用自动贩卖机的出现，使得咖啡变得无懈可击。哪怕到了日本经济停滞的90年代后，咖啡计划产业的增速也依旧特别可不雅。

1996年-2016年，日本的咖啡的赔本量也增多了向上50%

便利店和自动贩卖机们一天24小时出售着价钱便宜的罐装咖啡（100-200日元），成了浩荡上班族消暑解热和学生党冬日暖心的礼聘。

电影《你的名字》中，即使偏远地区，自动贩卖机也给你安排上

直到当今，打开电视去望望日剧和动漫，灌装咖啡亦然打开话题的“迫切碎裂”。有话想说不知说念若何启齿抑或有迫切的事情要和别东说念主商谈，那就来瓶罐装咖啡吧。

日剧《女子考核的逆袭》，有话要谈，又若何少的了罐装咖啡

对于饮食来说，要有国民度，最迫切的莫过于要直爽，遍地随时都能喝到，又若何能不爱呢~

■ 期间身分三：杰作咖啡文化兴起

从日本咖啡协会所提供的数据不错看出，近20年日本东说念主饮用咖啡的结构也产生了比较大的变化。在2002年时，速溶和罐装咖啡要占到每周饮用量的60%以上，如今这一数据还是着落到44%。

日本的年青东说念主们不再得志于口味相对较为单一和世俗的速溶和罐装咖啡，拔帜易帜的是更个性化更有品性的克己和杰作咖啡。

电影《你的名字》中，正本在乡下俗例喝罐装咖啡的两东说念主，来到东京也俗例了咖啡店

无人不晓，日本东说念主对于好多行业的科学化和时刻化程度都极高，咖啡行业当然也不例外。目下，SCAJ（日本杰作咖啡协会）对咖啡的商榷，不仅议论咖啡豆的品种和产地，还包括泥土校正、表象变动等等各式身分，并对其后的精制妙技、萃取样貌、咖啡器用作念了无数次的成列组合和尝试。

日本杰作咖啡协会的各项举止

终末再试验杯测与电子舌测试的双重测试，为的等于追求咖啡世界里的“一杯入魂”。

可爱用法兰绒的日本咖啡师

《孤独的好意思食家》的五郎大叔，在第九季中被和蔼邀约品味的咖啡，等于杰作咖啡之一——瑰夏。

来自日剧《孤独的好意思食家》S9E3

巴拿马瑰夏咖啡，它是被誉为日本“咖啡之神”和“日本咖啡天花板”的田口护先生，通过特有烘焙时刻及手冲杯测所发掘出来的“神之一杯”。

在他时任日本杰作咖啡协会（SCAJ）的会万古，曾切身请日本杰作咖啡协会的理事们品味瑰夏，引颈了一阵瑰夏在日本的飞扬。

图源ennichi-japan.com

瑰夏的丽都果香和悠长余味以过火豁达明快的感受让它在杰作咖啡界都是无与伦比的存在，每斤瑰夏咖啡的售价能达到数千元之多。

饶是如斯，叔也没品出个是以然。 毕竟大大批东说念主都是身段凡舌， 这时候日本东说念主当然又想起了罐装咖啡的任意厚重来。

品味杰作鸭梨山大，叔的色调都在说如故罐装的好

这里小通可不是单单的吐槽，这赶巧证明当今咖啡世界的百花皆放。你不错不管不顾不在乎，但也许你喝的某一杯咖啡，等于某个咖啡师千锤百真金不怕火出的绝品佳品呢。咖啡世界的内卷，对可爱咖啡的东说念主来说，是件善事。

对于杰作咖啡，这里能说的本色的确太多，若诸位看官老爷们对日本杰作咖啡感风趣咱们不错日后细聊~

现代的日本咖啡厂牌

说了那么多日本咖啡，当今终于要来聊聊支捏着日本咖啡行业的这些厂牌了，肯定其中大大批对于全球来说都不生分。

UCC上岛咖啡

日本咖啡头牌

1933年，上岛忠雄在神户创办了日本第一咖啡企业，上岛忠雄商店，也等于上岛咖啡（Ueshima Coffee Co.，Ltd.）的前身，UCC即是它的英文缩写。

前文也还是提到过了，上岛忠雄从罐头工场得回了灵感，开发出了世界首个罐装咖啡，并由此将咖啡带进了日本的千门万户。而早在1981年，UCC就在牙买加开发了蓝山咖啡培育园，这也为咖啡世界90年代的“蓝山热”奠定了基础。

UCC在牙买加的培育园

现代UCC的业务除了在咖啡上“从杯子到农场”的一条龙除外，还包括咖啡店、饮食店、咖啡机等等诸多计划业务。其主要居品的速溶、挂耳、瓶装都咖啡，在咱们的电商平台上亦然热销款。

UCC的居品线

对了，值的一提的是国内UCC的名字叫悠诗诗，是因为国内的上岛咖啡还是被注册了（中国台湾企业，注册为上岛咖啡 UBC COFFEE）。是以在大陆来说，UCC和上岛咖啡只可说是绝不联系的两个品牌。

群众情（东说念主之）夫星野源为UCC拍摄的CM

AGF 味之素

日本咖啡第二品牌

树立于1954年的AGF亦然日本咖啡文化的前驱之一。其1960年所推出的Maxim速溶咖啡和1978年推出的Blendy系列咖啡永恒弥坚，于今仍是AGF的中枢居品。

除了中枢的咖啡业务外，AGF很早就尝试过诸如茶饮、宠物食物等好多的不同鸿沟。当今的Blendy品牌不仅掩饰了咖啡豆、挂耳咖啡、速溶咖啡、咖啡饮料、瓶装咖啡等你能瞎想到的扫数咖啡品类，致使还加入了抹茶、煎茶等日式饮品。

这两年AGF的咖啡浓缩液特别出圈，销量不俗，这种揭开兑水/奶即饮的速率上风的确太大，用来当咖啡饮料喝滋味也还行，毕竟便宜，要什么自行车。

KEY COFFEE

最有匠东说念主精神的咖啡企业

由柴田文次在1920年所创立的KEY COFFEE自1928年起就运行坐蓐和销售咖啡、可可和红茶等饮料。其品牌KEY的寓意是“咖啡是打开日本东说念主新饮食生存与文化的钥匙”。

早在1959年，KEY COFFEE就把真空包装时刻专揽到咖啡的保鲜包装上来。1990年，KEY COFFEE便更进一步将这种保鲜时刻用到了挂耳咖啡上。而后纵使KEY COFFEE业务也放心扩产，除了拳头居品挂耳咖啡外，也开起了直营的咖啡店等等其他业务。但他们一直以来捏续参加元气心灵和考试的，依旧是他们的挂耳咖啡。

1959年真空包装的KEY COFFEE

1991年KEY COFFEE所售卖的挂耳咖啡

比拟于UCC和AGF在国内也颇有声望，KEY COFFEE似乎有点籍籍无名之感，但他们在挂耳上的心念念我认为并莫得空费。在小通心里，KEY COFFEE的挂耳是强于UCC职东说念主和AGF Blendy的存在。感风趣的不雅众老爷不错自行去尝试望望。

Doutor 德咖伦

最会作念甜品的日本原土咖啡连锁

行动日本原土的第一咖啡店连锁品牌，Doutor咖啡自1980年在原宿车站前开设首店以来，历经几十年的发展，巅峰在日本的扫数都说念府县均有开设分店，总和量向上1300家。tabelog上搜索清楚，其在日本世界有仍有1213家，行动对比，日本的星巴克数目则有1746家。

德咖伦的臆测打算模式直营+加盟，主打的是“性价比”，在星巴克需要花400-500日元智商喝到的咖啡，在doutor只需要花上300日元就不错喝的到，是不黑白常经济实惠呢？

除了极端有性价比除外，德咖伦还兼具了快餐店属性，什么三明治、汉堡、热狗，样样都有，况且其甜品更是一绝，说它是咖啡界里最会作念餐点的，应该莫得东说念主会反对。

今年度德咖伦日本的主推甜品

目下德咖伦在上海也开了分店，不外到了魔都以后售价也情随事迁，完全和其他咖啡连锁看皆，不论是咖啡如故蛋糕都比日本贵了一倍的神志。可见不管是好意思国东说念主、英国东说念主加拿大东说念主如故日本东说念主，都强项到中国的咖啡商场拦截小觑。

三得利 BOSS咖啡

魔性的礼聘PV

食物大厂三得利参加日本咖啡战场的时候其实不长，1987年才入局的他们流程了5年的试水，在1992年推出了BOSS咖啡。包装上叼着烟斗、鲁迅感十足的男性插图是BOSS的最大特征。

由于这个BOSS之名与德国奢华牌Hugo Boss同名，很快就让三得利惹上了讼事的繁重（不知说念三得利其时是不是想蹭这个名字呐），数年后才得以妥协。

“鲁迅”瞩目

流程几十年的运营和革故革新，目下三得利的咖啡也仅涉足罐装瓶装这两个鸿沟。

尽管如斯，三得利的确太懂得用户的心，宣传上与各式热点动漫的联名举止搞得飞起，PV和CM更是好到能出圈让东说念主盯着告白看的程度，比如这个BOSS咖啡的偷懒翻新告白，真实让我反反复复看了好多遍。

假装在开视频会议，其的确偷懒，方针则是喝咖啡

假装在教授会议本色，看起来站着，其实是坐着，偷懒累积能量，为了喝咖啡

（视频起头：YouTube@告白裁判）

除了以上这些日本原土的大厂牌外，像雀巢、好吃可乐、星巴克、Tully’s Coffee等这些海外咖啡饮料巨头，在日本的咖啡界也都有着举足轻重的地位。日本的咖啡文化，正是由这些企业一说念创建和支捏起来的。

不外呢，国内的咖啡星东说念主也无谓神往常本。

证实《中国现磨咖啡行业白皮书》清楚，2021年，尽管我国东说念主均咖啡赔本量仍唯有9杯一年，但一线城市的东说念主均咖啡赔本量还是达到了惊东说念主的326杯，比之好意思国的东说念主均329杯还略有差距，但还是向上了日本的280杯。

户外高潮

上海所领有的咖啡馆数目为6913家，还是远超纽约、伦敦和东京，可谓是蓝星上咖啡元天地的中心。

虽说小通还是对把商圈商场、八街九陌给塞的满满当当的连锁咖啡店见怪不怪了，但直到菜商场的傍边，都张罗起门面开了家孤苦杰作咖啡店的时候，我才真真正实的强项到，咖啡还是成为了咱们日常生存的一部分。

年青东说念主的保温杯里装的，不再都是枸杞，而是能让东说念主间领会的咖啡。

来聊聊：

日本的几个咖啡品牌

有你可爱的吗？

最可爱的是哪个呢？

- 完 -

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